Tarte Sablée à la Crème Pistache et aux Framboises

Progression

Nombre de parts: 4

1. Pour la crème, mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et la farine de maïs.
2. Ajoutez la crème fraiche et faites chauffer le tout jusqu’à ébullition, tout en mélangeant.
3. Retirez du feu puis ajoutez la pâte de pistache. Filtrez la crème et laissez reposer.
4. Pendant que la crème refroidit, fouettez la crème fraiche.
5. Ajoutez la crème fouetté à la crème de pistache. Il est important que la texture soit mousseuse.
6. Terminez avec les framboises.