Trendy aux Escalopes de Coquilles St-Jacques

Progression

Nombre de parts: 4

1. Emincez finement les escalopes et faites les mariner avec de l’huile d’olive, le vinaigre et le sel.
2. Déposez le chou-fleur, le lait, la crème et le bouillon dans le Thermomix et laissez-le tourner pendant 15 minutes à 80°C, vitesse 4.
3. Mélangez jusqu’à avoir une texture homogène.
4. Versez la crème de chou-fleur dans les fonds de tarte et déposez un peu d’escalope et de salade. Ajoutez le caviar sur le dessus.