Joconde à la Confiture de Fraises

Progression

Nombre de parts: 10

1. Lavez, équeutez puis coupez en morceaux les fraises.
2. Mélangez les fraises, la quantité de sucre désirée et le jus de citron.
3. Laissez au réfrigérateur toute la nuit.
4. Le lendemain, amenez à ébullition la confiture tout en mélangeant, puis laissez mijoter 20 à 30 minutes.
5. Si de la mousse apparaît sur la confiture pendant qu’elle cuit, retirez la avec une cuillère.
6. Faîtes bouillir la confiture jusqu’à l’épaisseur désirée puis laissez reposer.
7. Recouvrez la feuille de joconde avec la confiture de fraises et roulez-là.
8. Décorez avec du chocolat blanc et des morceaux de fraises.